◇オクラ◇
石垣島に住んでいる時に育てたことがあります。
花がアオイに似ていて（もしかしてアオイ科？）可愛い。オクラは空に空に向かって育ちます。
オクラを使ったレシピ
あくまでも目安です。皆さんのお好みで作ってください。
◆オクラ納豆（1人分）
＜材料＞
オクラ・・・3本
納豆・・・1パック
玉子の黄身・・・1個
醤油・・・小さじ1
＜作り方＞
①オクラを熱湯でサッとゆで、小口切りにする。
②納豆をかき混ぜて器に入れ、①をのせて、卵黄を中央に落とす。
③醤油をかけ、混ぜ合わせて食べる。
◆オクラのトマト煮（4人分）
＜材料＞
オクラ・・・20本
ベーコン・・・2枚
バター・・・大さじ2
トマト缶・・・1缶
オイスターソース・・・大さじ1
塩・・・少々
胡椒・・・少々
＜作り方＞
①オクラのへたを切り落とす。ベーコンは一口大に切る。
②フライパンにバターを熱し、オクラを炒める。
③ベーコンとつぶしたトマトの缶詰とオイスターソースを加え、オクラがやわらかくなるまで煮る。
④調味料で味を調える。
◆きのことオクラのおろしあえ（2人分）
＜材料＞
えのき茸・・・1/2袋
しめじ・・・1/2パック
オクラ・・・2本
大根・・・150ｇ
ポン酢・・・大さじ1
＜作り方＞
①えのき茸は根元を切り、半分の長さに切ってほぐす。しめじは石づきを取って小房に分ける。
②オクラは塩でもんで、熱湯でさっとゆで冷水にとり、小口切りにする。
③熱湯で①をゆでて、水気をきる。
④大根はすりおろして軽く水気をきり、②③と和える。ポン酢をかける。