◇菜の花◇
決して安いものではないが、旬には一度は買います。
味がどうのこうのというより旬を楽しむ野菜である。と思う。
菜の花を使ったレシピ
あくまでも目安です。皆さんのお好みで作ってください。
◆菜の花と牛肉の炒めもの（2人分）
＜材料＞
牛もも肉・・・100ｇ
菜の花・・・100ｇ
大蒜・・・1片
ねぎ・・・1/2本
醤油・・・大さじ1/2
塩・・・少々
砂糖・・・少々
ごま油・・・適宜
＜作り方＞
①牛肉を細切りにする。
②菜の花をザク切りにする。
③大蒜、ねぎはみじん切りにする。
④フライパンにごま油を入れ、③軽く炒め香りを出す。
⑤①②と調味料を入れ炒める。
◆菜の花のおひたし（2人分）
＜材料＞
菜の花・・・1束
だし汁・・・1/2カップ
粉からし・・・小さじ1/2
醤油・・・大さじ1
＜作り方＞
①菜の花を葉、茎、花先の3つの部分に切り分ける。
②軽く塩茹でしすぐに氷水に取る。冷めたら水気を切る。
③だし汁に調味料を混ぜ、②を和える。
◆菜の花と生ハムのスパゲティ（2人分）
＜材料＞
パスタ・・・200ｇ
菜の花・・・1/2束
生ハム・・・4枚
大蒜・・・1/2かけ
白ワイン・・・1/4カップ
オリーブオイル・・・大さじ3
塩・・・少々
胡椒・・・少々
＜作り方＞
①菜の花を3等分長さ切る。生ハムはざく切りにする。
②にんにくをみじん切りにする。
③塩を加えたたっぷりの湯でパスタをゆでる。ゆであがり1分前に菜の花を一緒にゆでる。
④フライパンにオリーブオイル、大蒜を入れて熱し香りが出たら、生ハムを加えてさっと炒め、白ワインを加える。
⑤ゆであがった②を加え、ゆで汁適宜、塩、胡椒で味を調える。