◇大蒜（にんにく）◇
大蒜が入るかは入らないかで味が全然違う。素晴らしい食材。
虫除けにもなるので米びつの中に入れています。
大蒜を使ったレシピ
あくまでも目安です。皆さんのお好みで作ってください。
◆ガーリックバターごはん（4人分）
＜材料＞
大蒜・・・1かけ
米・・・3合
スープの素・・・小さじ1
海老・・・150ｇ
しめじ・・・100ｇ
舞茸・・・100ｇ
A：塩・・・小さじ1
A：醤油・・・小さじ1
A：胡椒・・・少々
バター・・・大さじ2
パルメザンチーズ・・・適宜
パセリ・・・適宜
＜作り方＞
①米を普通の水加減で炊く。
②海老は殻と背ワタをとり、大きいものは２つに切る。しめじ、舞茸は小房にほぐす。
③大蒜をみじん切りにする 。
④フライパンにバターを熱し大蒜を炒め、香りが立ったら②を入れてさっと炒める。
⑤Aで味つけする
⑥炊飯器から蒸気が上がったら、⑤をのせて炊き上げる
⑦炊き上がったら大きく混ぜ返してから器に盛り、みじん切りのパセリとチーズをふる。
◆揚げ大蒜（1人分）
＜材料＞
大蒜・・・1個
ごま油・・・適宜
塩・・・少々
＜作り方＞
①大粒の大蒜を小房にわけ皮をむく。
②ごま油で揚げる。
③揚がったら軽く塩をふる 。
◆カジキマグロのソテー バルサミコソース（2人分）
＜材料＞
カジキ切り身・・・2枚
プチトマト・・・10個
アスパラガス・・・4本
酒・・・少々
オリーブオイル・・・適宜
塩・・・少々
胡椒・・・少々
大蒜・・・2片
A:バルサミコ酢・・・大さじ1
A:醤油・・・大さじ1
＜作り方＞
①カジキの両面に塩胡椒をふっておく。
②プチトマトのヘタを取って数箇所穴を開けておく。アスパラガスは根本を切って斜めに切って置く。
③フライパンにオリーブオイルを引いてアスパラとプチトマトを炒める。火が通ったら塩胡椒をして皿に盛っておく。
④フライパンを洗わず油を足して①を焼く。両面焼き色がついたら酒を振って蒸し焼きにする。
⑤④を更に盛り、薄切りにした大蒜を狐色になるまで炒める。
⑥Aを回し入れ、煮詰めたら皿に盛ったカジキにソースとしてかける。