◇人参◇
人参を使ったレシピ
あくまでも目安です。皆さんのお好みで作ってください。
◆人参のグラッセ（2人分）
＜材料＞
人参・・・1本
バター・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
＜作り方＞
①人参を太めの拍子木に切る。
②鍋に①を入れ、ひたるくらいに水を加えて煮る。
③やわらかくなってきたら、バターと砂糖を加える。
④煮汁がなくなるまで焦げないように煮詰める。
◆人参のコンソメスープ（2人分）
＜材料＞
人参・・・1/2本
ベーコン・・・2枚
ローリエ・・・1枚
水・・・2カップ
コンソメスープの素・・・1個
胡椒・・・少々
塩・・・少々
トマトの缶詰・・・1/2缶
＜作り方＞
①人参を銀杏切りにする。ベーコンは食べやすい大きさに切る。
②鍋に水を入れ①を煮る。途中、トマトの缶詰を入れる。
③調味料で味を調える。
◆人参とほうれん草の和え物（2人分）
＜材料＞
人参・・・1本
ほうれん草・・・1/2束
A：大蒜・・・1かけ
A：生姜→1/2かけ
A：葱・・・5cm
A：赤唐辛子・・・1/2本
オイスターソース・・・大さじ2/3
醤油・・・小さじ1
酒・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1
＜作り方＞
①人参を千切りにして茹でる。
②ほうれん草を塩茹でし、3ｃｍに切る。
③Aをみじんきりにする。
④①②③を調味料で和える。