| 残ったおせち…どうしましょう |
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一の重（皿）
・数の子、紅白かまぼこ、銀杏、栗、花豆煮
二の重（皿）
・白菜浅漬け、松前漬け、スモークサーモン、蕪菊花、紅白なます
三の重（皿）
・筑前煮、牛蒡肉巻き
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2007年、ひとり正月を満喫しました！！
どんな正月かというと、おせち作り→仕事→おせち作り→仕事→おせち食べる→仕事→おせち食べる→夜勤→休み→おせち飽きた という感じです。
けど、このおせちというか「筑前煮」と「花豆煮」たくさん残っています、どうしよう。
私は考えました。これらを使って何か美味しいものを作ろう！！
①筑前煮を使った料理 筑前煮のレシピはこちら＞＞
・根菜の餅ピザ
・筑前煮入り肉団子の鍋
・根菜餃子
・和風カレー
②花豆煮を使った料理 花豆煮のレシピはこちら＞＞
・蒸しパン
・コロッケ
こんなアイディアが浮かびました。その中からいくつか作ったので紹介します。
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 筑前煮を使ったレシピ
あくまでも目安です。皆さんのお好みで作ってください。
◆筑前煮＆餅ピザ（2人分）
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＜材料＞
切り餅・・・3枚
筑前煮の蓮根、筍、人参、鶏肉・・・適当量
とろけるチーズ・・・2枚
オリーブオイル・・・少々
ベーコンを入れると、もっと美味しくなると思います。 |
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＜作り方＞
①筑前煮の具材を刻む。
②切り餅を1/2厚に切る。
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③耐熱皿にオリーブオイルを塗り、②を並べる。
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④餅の上に①と千切ったチーズを乗せる。
⑤オーブンで焼く。
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◆筑前煮入り鶏肉団子の鍋（2人分）
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＜材料＞
牛蒡・・・5ｃｍ
筑前煮の蓮根、筍・・・50ｇ
鶏ひき肉・・・120ｇ
A：片栗粉・・・大さじ1/2
A：玉子の黄身・・・1個
白菜・・・2枚
牡蠣・・・100ｇ
かまぼこ・・・6枚
エリンギ・・・1本
小松菜・・・適当量
キムチ・・・適当量
水・・・1000ｃｃ
B：筑前煮の汁・・・250ｃｃ
B：酒・・・大さじ1
B：塩・・・少々
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①取り出した筑前煮をフードカッターで、みじん切りにする。
②牛蒡をみじん切りにし、水にさらす。
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③ボールに鶏ひき肉、①、②、Aを合わせる。
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④鍋に水とBを合わせ火にかける。
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⑤煮立つ直前にスプーンで丸めた③を入れる。
⑥団子が固くなったら残りの具材を入れグラグラさせる。
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◆和風カレー（6人分）
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＜材料＞
A：筑前煮の具・・・300ｇ
A：筑前煮の汁・・・250ｃｃ
A：水・・・750ｃｃ
かまぼこ・・・6枚
カレールー・・・120ｇ
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①Aを鍋に合わせる。
②煮立たせたらカレールーを入れる。
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③かまぼこを銀杏切りにして入れる。
④しばらく煮込む。
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花豆煮を使ったレシピ
あくまでも目安です。皆さんのお好みで作ってください。
◆花豆の蒸しパン（4人分）
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＜材料＞
A：ホットケーキミックス・・・200ｇ
A：牛乳・・・180ｃｃ
A：玉子・・・1個
花豆煮・・・適当量
バター・・・適宜
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①ボールにAを入れよく混ぜ合わせる。
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②土鍋（蒸し器）に①を流し込み、花豆を散らす。
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③土鍋に落し蓋をいれ、水を入れる。
④次にゆっくりと②を入れる。
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⑤土鍋の蓋をし、中火で約20分蒸す。
⑥箸をさし何も付いていなければ中まで蒸しあがっています。
⑦少し冷めてから取り出し、切り分ける。
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